Die westafrikanische Küche

Der durchschnittliche Westafrikaner muss sich mit einen sehr eintönigen Speiseplan zufrieden geben. Meist gibt es dreimal täglich Hirsebrei mit verschiedenen Sossen. Reis findet man nicht überall. Diese Eintönigkeit ist nicht durch ein geringes Angebot an Nahrungsmittel, sondern durch die Armut der Bevölkerung bedingt.

Die westafrikanische Küche kennt hervorragende Gerichte mit Vorspeisen, Suppen, Beilagen, Gemüse und Salat. Als Hauptgerichte gibt es Geflügel, Fleisch und Fisch in breiter Auswahl.